Профессия кондитер: где учиться, зарплата, плюсы и минусы, какие предметы сдавать

Содержание:

Плюсы и минусы

Те, кто решает посвятить себя этой профессии, безусловно, видит в ней свои плюсы. К ним можно отнести следующие моменты:

  • всегда есть возможность проявить свои таланты и порадовать людей;
  • профессия всегда востребована, без работы не останешься;
  • можно реализовать свои возможности, открыв собственное предприятие;
  • достойная оплата за свой труд;
  • всегда есть возможность порадовать близких и друзей, а в торжественных случаях приготовить по-настоящему эксклюзивный подарок.

Без минусов тоже не обошлось. К ним можно отнести следующие:

  • условия труда нельзя назвать легкими, большую часть дня приходится находиться на ногах и часто при повышенной температуре;
  • дегустация своих сладостей может не лучшим образом отразиться на фигуре, а без проб никак нельзя обойтись;
  • следует всегда быть внимательным при использовании продуктов, поскольку нужно нести ответственность за здоровье людей, решивших отведать приготовленные изделия.

Что сдавать на повара после 11 класса?

При поступлении в колледж или техникум принципиально ничего не меняется. Как и в случае с девятиклассниками, после 11 класса на повара экзамены в школе сдаются лишь с целью получения аттестата. Но процедура сдачи уже усложняется. На ГИА-11 школьникам вместо ОГЭ предстоит пройти через ЕГЭ. Что сдавать на повара после 11 класса на ЕГЭ? Русский, базовую математику и какие-то из предметов на выбор.

После получения аттестата выпускник может подавать документы в интересующий его колледж или техникум.

Но окончив полную школу, можно не ограничивать себя лишь средним профессиональным образованием. Теперь все шансы есть для того, чтобы получить высшее. Для обычного трудоустройства на одну из базовых кулинарных профессий высшее образование, конечно не требуется. Зато можно поступить на специальности, связанные с пищевой промышленностью. Речь тогда уже пойдет о работе, например, в должности технолога. Это более высокий уровень работы. Еще с дипломом вуза больше шансов стать шеф-поваром крупного ресторана.

Если ваша цель – вуз, то на повара после 11 класса сдают экзамены в зависимости от направления учебы. Это, в любом случае, обязательные предметы – русский и математика, а также какой-то из дополнительных. Среди них, как правило:

  • Химия
  • биология
  • физика

Отметим, что в России не так много институтов узкого профиля пищевой промышленности. Большинство готовит специалистов по разным направлениям как-то связанным с кулинарией. Как итог, по окончании вы приобретаете статус дипломированного специалиста в кулинарной области.

Где учиться

Дорогу к кулинарному мастерству лучше начинать после 9 класса с колледжа или техникума

, потому что важнее всего будущему специалисту практика.К лучшим колледжам Москвы , где готовят поваров, кондитеров и технологов, относятся: 1. Колледж «Царицыно» 2. Технологический колледж № 14 3. Колледж сферы услуг № 3 4. Колледж сферы услуг № 32 5. Пищевой колледж № 33

За 3 года 10 месяцев в колледже вы узнаете: Как пользоваться технологическим оборудованием Какие продукты можно считать свежими, а какие нет Как приготовить блюдо и сохранить полезные свойства, вкус и питательную ценность продукта Чем отличаются блюда разных кухонь (русской, европейской, азиатской и др.) и как их готовить Как «на глаз» отмерять нужное количество сыпучих продуктов, жидкости или специй Какие санитарные нормы необходимо выполнять в заведении общественного питания

Чтобы стать шеф-поваром, понадобится высшее образование по специальности 19.03.04 «Технология и организация ресторанного дела». После колледжа или 11 класса можно поступить в:

• РЭУ им. Г.В. Плеханова • МГУТУ им. К.Г. Разумовского – Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского • Московский филиал РМАТ (Российской международной академии туризма) • МГУПП – Московский государственный университет пищевых производств

Куда мне поступать — В КОЛЛЕДЖ ИЛИ ВУЗ? >>

Можно выбрать сопутствующие специальности: 19.03.02 (Продукты питания из растительного сырья), 19.03.03 (Продукты питания животного происхождения). Для поступления после 11 класса потребуется сдать ЕГЭ по математике, русскому языку, химии и биологии.

Профессию повара

(4,5,6 разрядов) можно освоить на курсах. Не путайте их с кулинарными курсами для домохозяек. В Москве действуют несколько таких школ и курсов: «Высшая школа поварского искусства», «Институт кулинарии», Chefshows by Novikov, «Московский дом ресторатора».

Но ни колледжи, ни вузы или специальные курсы не дадут вам трудоустройства в ресторане «Пушкин». Для этого нужно развивать индивидуальное кулинарное мастерство книгами, стажировками, дистанционным обучением и работой с лучшими шефами.

Какие предметы сдавать на следователя после 11 класса?

Вуз – лучший вариант для учебы и именно высшее юридическое образование откроет полноценный доступ к профессии.

Экзамены ЕГЭ при поступлении на следователя после 11 класса:

  • Русский язык – экзамен на знание государственного языка сдают все абитуриенты в обязательном порядке.
  • История – также является обязательным предметом.
  • Обществознание – обязательный экзамен для желающих поступить на юридические науки.
  • Математика – необязательный предмет, но может входить в ЕГЭ по некоторым другим правовым профилям.

Многие вузы и колледжи проводят также вступительные испытания по физической подготовке, призванные проверить уровень выносливости поступающего. Для успешного прохождения нужно иметь хорошие показатели.

Направления подготовки со специализацией Следователь – какие экзамены сдавать?

Существует несколько профилей подготовки следователей, которые предлагают учебные заведения. Все они разделены по сфере деятельности будущего специалиста: экономическая, правовая, судебная и юридическая области знаний.

Предметы ЕГЭ, которые нужно сдавать на следователя, будут зависеть от выбранной специализации.

  1. Юридические науки – направление подготовки следователей с уклоном в юриспруденцию и правовую экономику. Такие специалисты занимаются оперативным расследованием преступлений в правовой и экономической сфере. После обучения можно пойти работать следователем, участковым, полицейским, адвокатом, юристом. Экзамены ЕГЭ на следователя данного направления, сдают по русскому языку, обществознанию. Третий предмет даётся на выбор – история либо иностранный язык.
  2. Правовая безопасность – направление для специалистов прокуратуры, которые хотят работать в следственных комитетах прокуратуры РФ. По специализации можно стать следователем, адвокатом, нотариусом, криминалистом, прокурором. Судьи и судебные эксперты также учатся на этом направлении. При поступлении нужно сдать экзамены по предметам: русский язык, обществознание, история или иностранный язык.
  3. Охрана порядка – вид специализации в правоохранительной деятельности, с соблюдением охраны закона и права в уголовно-оперативной и розыскной сфере. Вузы этого направления готовят адвокатов, дознавателей, следователей и прокуроров уголовного отдела. Экзамены ЕГЭ для поступления, нужно сдавать по русскому языку, истории, обществознанию.
  4. Судебная экспертиза – направление, где готовят судебных экспертов, следователей, экспертов-криминалистов по разным отраслям процессуального и уголовного права. Предметы для поступления на следователя по этой специализации остаются неизменны – это русский язык, история, обществознание.

Описание профессии

Работа кондитера популярна еще с давних времён. Высокое мастерство в этом искусстве принадлежит арабам, которые с IX века знали, как изготовить сахар. По одной из версий, само слово «кондитер» произошло от арабского «candy», что означает «сласти». Именно этому народу принадлежит создание до сих пор популярных десертов: халвы, шербета и рахат-лукума.

Другая версия происхождения слова «кондитер» — итальянский «cantiere», что означает «сваренное в сахаре». Именно европейцы удивляли мир своими сладостями, начиная со Средневековья. Особенно знамениты и искусны в кондитерском деле французы и итальянцы.

Повара работают в кондитерских, ресторанах, кафе, кофейнях, в кулинарных отделах супермаркетов. Специалисты чаще всего используют при приготовлении рецепты и инструкции, утвержденные технологом.

Профессионалы, работающие на высокой кухне, изготавливают десерты, опираясь на желания покупателя. Они могут экспериментировать с составом, создавать свои оригинальные блюда. При этом каждый специалист обязательно следит за калорийностью и качеством своего десерта.

Обучение в странах СНГ

Обучения в странах бывшего Советского союза не сильно отличаются от РФ. Врачам так же требуется закончить Медицинский Университет, а потом пройти интернатуру и ординатуру. Сроки обучения зависят от выбранной специальности.

Беларусь

Высшее медицинское образование можно получить только в БГМУ. Для поступления придется сдать язык, биологию и химию в форме централизованного тестирования, которое проходит в начале лета. Срок обучения по специальностям различно: «Лечебное дело», «Медико-профилактическое», «Педиатрия» – 6 лет, а по «Стоматологии» и «Фармации» – 5 лет. Предусмотрена заочная форма обучения для «Фармации» – 5,5 лет. При университете организованы подготовительные курсы различной формы обучения. Длительность подготовки – 8 месяцев. Чтобы стать врачом в Беларусь требуется обучиться в вузе 5-6 лет, а потом пройти интернатуру и ординатуру – 3 года. Сроки обучения по большинству специальностей 6 лет в высшем учебном заведении и 5-12 месяцев в интернатуре. Например, для гинеколога, хирурга, кардиолога и терапевта длительность интернатуры 1 год, а эпидемиолога, гигиениста, валеолога – 5 месяцев.

Стать врачом в Казахстане

Обучение в Казахстане идентично российскому: 5 лет обучения + 1-2 года интернатуры. До недавнего времени такой врач мог работать терапевтом и врачом-педиатром. Теперь для педиатрии потребуется пройти еще 3 года резидентуры. Таким образом, для получения узкоспециализированной специализации врача необходимо отучиться 9 лет. В последнее время остро стоит вопрос введения обязательной резидентуры, что позволит повысить качество подготовки специалистов амбулаторно-поликонической службы. Дополнительная информация! Стоимость обучения последних курсов в медвузе выше в 2 раза, чем первых. В КазНМУ по специальности «Общая медицина» и «Педиатрия» необходимо проучиться 5 лет, но для получения права клинической практики потребуется дополнительно затратить 2 года на интернатуру. Чтобы стать стоматологом также придется проучиться 5 лет в университете и год в интернатуре.

Где учиться на кондитера?

Чтобы получить возможность работать в этой сфере, достаточно среднего специального образования. Одна из самых подходящих специализаций – «Повар, кондитер» (код 19.01.17). Обучение в очной форме на базе 11 класса длится всего 10 месяцев, на базе 9 класса – два с половиной года. В вечернем формате посещения занятий продолжительность учебы возрастает на год-полтора. Поступление в ссузы проводится на основе балла аттестата, поэтому для него имеют значение результаты ОГЭ (сдавать ЕГЭ не нужно). Также стоит отметить специализацию «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» (код 19.01.05). На ней обучение длится уже порядка 3-4 лет.

Если говорить о том, где получить профессию кондитера в контексте высшего образования, то стоит обратить внимание на специальность «Продукты питания из растительного сырья» (код 19.03.02). Для поступления в вуз на кондитера необходимо сдавать ЕГЭ по русскому языку, математике и физике или химии

В очной форме обучение длится 4 года, во всех остальных – 5 лет.

Курсы

Центр профессиональной подготовки «ПЛЮС»

Это образовательное учреждение предлагает курсы по повышению квалификации с присвоением статуса кондитера четвертого разряда в Москве. Обучение включает в себя 72 академических часа и подходит для тех, кто ищет, где учиться на кондитера за пределами вузов и ссузов. По окончании обучения выпускникам выдаются удостоверения установленного образца.

Какие предметы нужно сдавать на повара-кондитера?

Кондитер – самая «вкусная» профессия, которую только можно представить. Абитуриенты, которые мечтают стать кондитером, могут получить необходимые знания в вузах и колледжах. В случае с вузом срок обучения составляет от 4 лет, поступать можно на базе 11 классов. В ссуз можно поступать на базе 9 классов, срок обучения составляет 34-46 месяцев.

В вузах программ подготовки для кондитеров не очень много, но они связаны не столько с кулинарией, сколько с менеджментом и технологиями пищевого производства. Профильным предметом для таких направлений подготовки является математика, обязательным – русский язык. Чаще всего требуются результаты ЕГЭ по химии, но дополнительным предметом может являться физика, биология, иностранный язык.

Какие предметы нужно сдавать на кондитера при поступлении в ссуз?

Быстрое обучение можно пройти в ссузе, предварительно сдав ОГЭ по математике и русскому языку, а также по двум предметам на выбор школьника. В ссузах отсутствуют дополнительные испытания, а зачисление выполняется по результатам конкурса аттестатов.

Приятные бонусы

Дополнительные плюсы учебы в колледже — бесплатное питание в столовой и льготный проездной. Еще нам платили стипендию и компенсировали расходы на питание во время практики.

Стипендия небольшая — 500 рублей в месяц. Я получила 5000 рублей за все время учебы. Пока студент находится на практике в предприятиях общепита, ему выплачивают компенсацию за питание — это примерно 3 тысячи рублей в месяц. Я не тратила эти деньги, потому что на практике нас всегда кормили. За пять месяцев накопила 15 тысяч рублей.

Льготный проездной для учащихся колледжа стоит около 500 рублей, оформить его можно на любой станции метрополитена. Это выгодно: в университете я отдавала за проездной 1000 рублей, а сейчас приходится тратить около 2500 рублей.

я накопила за время учебы

Так за год я накопила 20 тысяч рублей. На эти деньги я купила билет на самолет и отправилась в Париж изучать местные кондитерские.

Какие экзамены нужно сдавать на повара

Классификация поваров в странах СНГ коренным образом отличается от международной. На данный момент в России выделяют четыре основные поварские специальности:

  1. Шеф-повар является вершиной карьерной лестницы. Он не только обязан составлять списки продуктов, контролировать сроки их поставки и годности, а и полностью организовывать рабочий процесс на кухне. Шеф изучает востребованность блюд среди посетителей ресторана, формирует меню и следит за соблюдением всех технологических стадий. Для того чтобы стать шефом, нужно сдавать специфические экзамены, которые отличаются в зависимости от сферы деятельности и традиционных особенностей изучаемой кухни.
  2. Повар-кондитер изготавливает блюда, так сказать, для сладкого стола. Главными требованиями к специалисту является аккуратность, точность движений и креативный подход. В нашей стране с каждым днем все популярнее становятся персональные заказы кондитерских изделий на различные торжества – свадьбы, дни рождения, корпоративы. Очень приятно получать в подарок именные капкейки или бисквиты с памятными фото.
  3. Работа поваром-технологом подразумевает под собой поточное производство и общую организацию процесса приготовления пищи. Такие специалисты могут с точностью до грамма определить необходимое количество ингредиентов, разрабатывать новые рецепты. Им нужно уметь грамотно рассчитывать калорийность блюд. Данная профессия требует создания и четкого оформления поварской документации: инструкций и технологических карт.
  4. Повар-кулинар – это мастер с золотыми руками. Он может быстро замесить, процедить, измельчить, сформировать и приготовить даже многокомпонентные изделия. Повара способны отрегулировать температурный режим оборудования и определить полную готовность. Также в обязанности входит оформление и разделение блюд на порции.

Несмотря на такую разнообразную занятость, все повара работают по единой схеме. Вначале они получают исходные ингредиенты, затем согласно выверенной рецептуре обрабатывают и смешивают их в определенной последовательности, четко следуя температурному режиму, доводят блюдо до готовности. И, наконец, оформляют подачу.

Во многих ресторанах и сетях быстрого питания в обязанности повара входит поддержание кухни в рамках санитарных норм. Также такие специалисты ответственны за правильную эксплуатацию оборудования – плиты, вытяжки и так далее. Повара обычно следят за соблюдением условий хранения продуктов. Какие бы функции не возлагались на профессионала, он обязан выполнять их с максимальной ответственностью.

Что нужно сдавать на повара после 9 класса?

С одной стороны, из школьной программы сложно выделить какие-либо предметы, которые нужно сдавать на повара после 9 класса. Все-таки эта профессия требует не столько теоретических, сколько практических навыков. Но с другой, перед поступлением в училище, техникум или колледж выпускникам нужно будет сдать ОГЭ.

Какие предметы нужно сдавать на повара после 9 класса? Условием получения аттестата является сдача Обязательного государственного экзамена. Всего будет 4 экзамена — 2 предмета предопределены для всех – это русский и математика, а 2 выпускник школы сдает на выбор. Что выбрать – решать вам.

Средние профессиональные учебные заведения не требуют от абитуриентов предоставить результаты экзаменов по каким-то конкретным дисциплинам. Требуется лишь наличие аттестата. А он, как известно, выдается в случае сдачи на ГИА-9 2х обязательных и 2х любых других предметов.

Так что основные предметы, которые нужно сдавать на повара после 9 класса – это русский, математика и 2 на выбор.

Поступление в ссуз осуществляется на основе конкурса аттестатов. Чем лучше в нем оценки, тем больше шансов поступить на бюджет. Так что в выпускном классе есть смысл стараться учиться как можно лучше. Тогда можно стать студентом бюджетником, получать стипендию.

Обратите внимание. Несмотря на то, что при поступлении после 9 класса на повара, экзаменов в учебном заведении не будет, абитуриента ждет собеседование

На нем приемная комиссия выявит желание поступающего учиться и примет решение о его допуске в ряды студентов

Нужно уметь рассказать о том, зачем вы идете учиться и важно показать себя с лучшей стороны.. По окончании учебы вам вручат диплом о среднем профессиональном образовании и присвоят 3 разряд (могут и 4-ый).

По окончании учебы вам вручат диплом о среднем профессиональном образовании и присвоят 3 разряд (могут и 4-ый).

Кондитерская онлайн школа

Кондитерские курсы для тех, кто хочет научиться готовить торты, стать кондитером и делать на заказ

  • Учим готовить вкусные торты и десерты
  • Учим красиво украшать торты
  • Обучили более 2000 человек

Мечтаете готовить торты? Хотите узнать секреты профессиональных кондитеров? Стремитесь зарабатывать, делая торты на заказ? Тогда присоединяйтесь к кондитерской школе The cake school.

Мы проводим живые мастер-классы и онлайн курсы по выпечке и декорированию тортов, которые научат Вас готовить самые красивые и вкусные торты и десерты.

Вы – новичок или опытный кондитер? Каждый найдет уроки для себя. Наша цель – научить основам выпечки, работы с кремом и декорированию тортов. И повысить уверенность каждого ученика в создании собственных потрясающих и вкусных десертов. Мы обучим Вас техникам и методам, которые сами используем в работе.

Курс по макарон

  • научитесь готовить крышечки на итальянской меренге,

  • изучите теорию макарон

  • приготовите 8 начинок от моно-вкусов до тройных начинок

  • Узнаете секреты замеса, отсадки, выпечки и сборки пирожных.

Курс Современные десерты

  • курс для новичков и любителей
  • научитесь готовить муссовые торты
  • покрывать торт зеркальной глазурью и велюром
  • работать с шоколадом и делать декор из изомальта

Базовый кондитерский курс

  • идеальный курс для начинающих
  • научитесь готовить бисквитные торты и десерты
  • научитесь работать с кремом
  • научитесь украшать торты ягодами, цветами

Курс шоколатье

  • курс для тех, у кого в помещении 20-22 С
  • поймете физику шоколада, теорию темперирования
  • научитесь делать шоколадный декор (цветы, шары, твисты, ободки, фигурки)
  • готовить шоколад ручной работы и корпусные конфеты

Как проходит обучение

ВИДЕО-УРОК

Каждую неделю Вы получаете новые уроки: видео, рецепты и теорию

ПОДДЕРЖКА ПРЕПОДАВАТЕЛЯ

Преподаватель на связи каждый день, чтобы оперативно отвечать, помогать и давать рекомендации по урокам

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте торт или десерт, сфотографируйте и отправляете шеф-кондитеру, чтобы получить обратную связь

ОБЩЕНИЕ С ЕДИНОМЫШЛЕННИКАМИ

Вместе с Вами обучение проходят люди увлеченные кондитерским делом. В чате ученики делятся успехами, дают советы и просто общаются.

СЕРТИФИКАТ

После выполнения всех уроков Вы получаете сертификат о прохождении кондитерского курса

Преимущества наших курсов

Онлайн обучение

Смотрите уроки и готовьте в удобное время. Доступ к видео-урокам останется после курса навсегда.

Преподаватель на связи

Шеф-кондитер всегда на связи, чтобы помочь и ответить на любые вопросы.

100% рецепты и уроки

Отработанные рецепты, простые ингредиенты, понятная технология, качественные уроки – залог идеального торта с первого раза.

Новые знакомства

На курсе учатся студенты с разных городов – делитесь успехами друг с другом и развивайтесь вместе.

Электронные рецепты

Пользуйтесь электронным рецептом. Укажите вес торта – рецепт и себестоимость пересчитается автоматически.

Как стать косметологом с высшим медицинским образованием?

Если вы решили получить специальность “косметолог” в высшем учебном заведении, то стоит обратить внимание на кафедры медицинской косметологии и дерматологии при медицинских университетах и институтах. Если вы думаете, где учиться на врача-косметолога в Москве, то можно рассмотреть следующие ВУЗы:

  • университет Сеченова;
  • университет Н.И. Пирогова;
  • МГУ Ломоносова;
  • РУДН;
  • Московский государственный медико-стоматологический университет.

Тот, кто хочет стать врачом-косметологом и поступить в медицинский ВУЗ, задаются вопросом, какие предметы нужно сдавать на косметолога. При поступлении нужно сдавать экзамены по химии, биологии, русскому языку.

Получив такое образование, вы сможете стать специалистом и прекрасно разбираться в любом направлении медицинской косметологии. Обучение займет 5-6 лет в зависимости от желаемой квалификации. Имея диплом о высшем медицинском образовании, вы сможете делать все процедуры без ограничений, назначать лечение и даже делать операции. Пластические хирурги обучаются в медицинских вузах около 6 лет, а затем проходят стажировку у опытных врачей.

Дополнительное образование для косметолога

Если вы имеете образование медсестры или высшее, то здесь есть возможность переквалифицироваться и получить профессию врач-косметолог. Эту специальность можно получить, пройдя переподготовку. Ее могут пройти врачи:

  • дерматовенерологи;
  • со специализацией “лечебное дело”;
  • педиатры (закончить ординатуру по косметологии).

Получить дополнительное образование можно в научных и медицинских центрах. По нормативам работник со стажем 10 лет и больше проходит обучение по программе 100-500 часов, если стаж от 5 до 10 лет, то программа рассчитана на 500 и более часов.

Освоив выбранную специальность, можно найти высокооплачиваемую работу в престижном салоне не только в своей стране, но и за границей.

Зарубежные стажировки

Ну это уж совсем крутой вариант для тех, кто хочет стать настоящим гуру в своем деле. Например, если вы мечтаете стать великим поваром молекулярной кухни но не знаете, где учиться, делать это лучше у западных коллег.

В Америке и Европе просто масса учреждений образования, куда можно пойти учиться на повара-кондитера, на шеф-повара и на разных других поваров. Конечно, это влетит в копеечку. Например, Le Cordon Bleu (популярная во всем мире кулинарная школа) берет с учащихся около 1 000 000 российских рублей по курсу. Но и цениться диплом от этого учреждения будет гораздо выше, чем, скажем, из Рязанского торгового или кулинарного техникума…

А вот более конкретный список учебных заведений, где можно обучиться поварскому мастерству:

Где учиться на повара в СПб

  • Колледж Красносельский
  • Колледж кулинарного мастерства
  • Колледж Пищевых технологий
  • Ижорский политехнический лицей
  • Санкт-Петербургский морской технический колледж
  • Петродворцовый колледж
  • Колледж ПетроСтройСервис
  • Колледж туризма и гостиничного сервиса
  • Российский колледж традиционной культуры

Где учиться на повара в Краснодаре

  • Краснодарский Торгово-Экономический Колледж Краснодарского Края
  • Профессиональный лицей № 3
  • Краснодарский Гуманитарно-Технологический Колледж
  • Профессиональный лицей № 75
  • Профессиональный лицей № 24
  • Краснодарский политехнический техникум

Где учиться на повара в Воронеже

  • Воронежский колледж сварки и промышленных технологий
  • Воронежский государственный промышленно-экономический колледж
  • Воронежский политехнический техникум

Где учиться на повара в Екатеринбурге

  • Екатеринбургский техникум химического машиностроения
  • Техникум индустрии питания и услуг «Кулинар»
  • Екатеринбургский торгово-экономический техникум
  • Колледж управления и сервиса «Стиль»

Где учатся на повара в Минске

  • УО «Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии»
  • УО «Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения»
  • УО «Минский государственный колледж сферы обслуживания»

Где учиться на повара в Самаре

  • Самарский техникум кулинарного искусства
  • Самарский техникум индустрии торговли и общественного питания
  • Самарский металлургический колледж

Где учиться на повара в Омске

  • Омский техникум водного транспорта
  • Омский техникум строительства и лесного хозяйства
  • Омский авиационный колледж имени Н.Е. Жуковского
  • Омский колледж торговли, экономики и сервиса

Где учиться на повара в Нижнем Новгороде

  • Нижегородский промышленно-технологический техникум (ранее-Нижегородский дизелестроительный техникум)
  • Нижегородский техникум отраслевых технологий
  • Нижегородский авиационный технический колледж

Где учиться на повара Украина

  • Государственное учебное заведение «Одесское высшее профессиональное училище торговли и технологий питания»
  • Мелитопольский торгово-профессиональный лицей
  • Cокирянское высшее профессиональное училище
  • Cтароконстантиновский профессиональный лицей
  • Александрийский профессиональный лицей
  • Винницкий профессиональный кулинарный лицей
  • Киевское областное выше профессиональное училище пищевых технологий и ресторанного сервиса
  • Харьковский профессиональный лицей пищевых технологий и торговли
  • Хмельницкий профессиональный торгово-кулинарный лицей

Где в Харькове учиться на повара

  • Харьковский профессиональный лицей пищевых технологий и торговли
  • Харьковский государственный университет питания и торговли
  • Харьковское профессиональное училище №6

Это неполный список учебных заведений, в которых можно получить специальность повара, кондитера или другого специалиста мира кулинарии. А чтобы вам было легче с учебой, вы всегда можете обратиться за помощью к тем, кого больше интересует теоретическая сторона вопроса – к нашим авторам, которые оставят за вами самое интересное – процесс готовки, а сами тем временем выполнят за вас все контрольные, курсовые, дипломные и прочие учебные проекты. В том числе помогут студенту с титульником для реферата образца 2020.

Является ли молекулярная кухня здоровой и полезной?

Незнакомые названия ингредиентов и пищевых добавок, добавляемых в молекулярные блюда для получения причудливых форм, текстур, ароматов и цветов невольно наводят на мысль, что это не натуральная и не здоровая пища, нафаршированная химией. Однако это не более чем заблуждение. Пища, как и любое другое вещество на планете Земля, состоит из химических элементов, в число которых входят естественные красители, усилители вкуса и аромата, консерванты и т. д. Вещества, используемые для приготовления молекулярной пищи, — это вполне естественные химические соединения и натуральные ингредиенты, достаточно привести несколько примеров, чтобы убедиться в этом.

Упомянутый выше альгинат натрия (обозначается как добавка Е401) — это абсолютно натуральное, безвредное для здоровья вещество, которое получают из водорослей ламинарии. В пищевой промышленности оно используется с 19 века для создания желе, гелей, сгущения жидкостей и стабилизации эмульсий.

Хлорид кальция (обозначается как добавка Е509) относится к разряду естественных эмульгаторов, и одновременно является лекарственным веществом, восполняющим нехватку этой соли в организме. Хлорид кальция выводит токсины из организма, облегчает воспалительные и аллергические реакции организма, препараты на его основе продаются в аптеках для приема внутрь.

Лецитин (соевый, подсолнечный) — натуральное вещество, получаемое из растительных масел, его аналог животного происхождения в большом количестве содержится в яичных желтка. Лецитин можно без преувеличения назвать топливом человеческого организма, т. к.его основа — фосфолипиды, являются строительным материалом для мембран и клеток.

Жидкий азот, который используется для быстрого замораживания блюд и их эффектной подачи в газообразном состоянии является основной составляющей воздуха, которым мы дышим.

Методика приготовления блюд также свидетельствует в пользу того, что молекулярная кухня — это здоровая кухня. Примером могут служить блюда, приготовленные в су-виде. Благодаря приготовлению в вакууме без соприкосновения с кислородом и при низких температурах получается блюдо с натуральным вкусом и внешним видом, при этом сохранившее большую часть питательных веществ, разрушающихся при традиционной тепловой обработке.

Таким образом, во всех процессах приготовления блюд молекулярной кухни нет ничего сверхъестественного и опасного, чего стоило бы реально опасаться, особенно если иметь в виду засилье всяческой «химии» на наших столах и в быту в целом.

Где учиться на профессионального фотографа?

Выбирая специальность фотограф, выпускник должен заранее знать о том, какие условия установлены в разных образовательных заведениях. Во время вступительной кампании в ссузах проводится конкурс аттестатов, но не учитываются фактические результаты ОГЭ или ЕГЭ. После поступления слушателям приходится изучать не творческую, а техническую часть – от работы с оборудованием до негативов. Получить образование можно в следующих колледжах:

  • Колледж малого бизнеса № 4;
  • Колледж предпринимательства №11;
  • Театральный художественно-технический колледж.

Если школьник не хочет поступать в ссуз, то стоит выбрать курсы. На последних ведется очная и дистанционная подготовка, в программе делается упор на творчество, коммуникацию с клиентами, хороший теоретический скил и изучение новых техник. Курсы полезны для школьников, которые пока наверняка не знают о том, где хотят учиться, и желают узнать профессию изнутри.

Известные представители профессии

Константин Ивлев. Шеф-повар и телеведущий. Ведет кулинарное шоу «На ножах». Учился в московском ПТУ №9.

Анатолий Комм – один из лучших российских шеф-поваров. Входит в список 100 лучших шеф-поваров мира.

Андрей Матюха – шеф-повар в Краснодаре. Ему принадлежат рестораны «The Печь» и «Угли-Угли». Является призером и победителем Кубка Кремля.

Илья Лазерсон – шеф-повар, а также автор книг по кулинарии. Ведущий программ «Кухня по заявкам», «Высший пилотаж», «Банкет. Фуршет. Недорого».

Гордон Рамсей – британский шеф-повар. Ведет кулинарное шоу «Адская кухня» в Англии.

Вольфганг Пак – американо-австралийский шеф-повар. Объединил азиатскую, французскую и калифорнийскую кухню, тем самым внес вклад в американскую кулинарию.

Санджив Капур – индийский шеф-повар, создатель кулинарного шоу «Хана Хазана», автор книг по кулинарии.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector