Кто такой дегустатор? что за профессия, чем занимается?

Наблюдатель за сохнущей краской

На ум приходит история о британском кинорежиссере Чарли Лайне, который вынудил британский совет по классификации фильмов (BBFC) просмотреть 10-часовой документальный фильм о том, как сохнет краска на кирпичной стене. По его словам, таким образом, он хотел выразить свой протест против цензуры в киноискусстве.

Однако есть люди, для которых это занятие — самая настоящая работа. Как правило, они работают в крупных фирмах, производящих строительные и отделочные материалы.

Несмотря на кажущуюся простоту, это довольно сложный процесс.

Наблюдая за высыханием краски с помощью микроскопа, специалист должен тщательно фиксировать все изменения цветовой гаммы и фактуры частиц, которые входят в состав краски. Это работа необходима для того, чтобы производитель мог гарантировать высокое качество краски.

Такая деятельность требует изрядной выдержки и усидчивости, а также хорошей концентрации внимания.

Оплата труда

Важные качества

Профессия дегустатора предполагает высокую чувствительность рецепторов, в первую очередь вкусовых и обонятельных, хорошую память на ароматы и вкусы.

Важна также способность концентрировать и распределять внимание, эмоциональная устойчивость

Знания и навыки

Дегустатору нужно как можно больше знать о продуктах, с которыми он работает. Например, чтобы уметь подмечать малейшие недостатки вина, дегустатор вина должен разбираться в сортах винограда, знать, где они произрастают, технологию виноделия. Ему нужно понимать, как технологические операции влияют на вкус вина. При этом  нужно уметь изложить результаты исследования в четкой форме дегустационных (органолептических) определений.

Обучение на дегустатора

Некоторые производители пищевых продуктов, напитков, табака, парфюмерии и т.д. сами организуют курсы дегустаторов. Как правило, из множества студентов лишь некоторые  успешно проходят все этапы обучения, получают соответствующий диплом и приглашение работать в компании. Другой способ освоить профессию – окончить вуз по специальности технолога пищевой, табачной или парфюмерной промышленности.  В этом случае, если есть способности к дегустации,  их можно успешно совместить с технологическими знаниями. В некоторых странах дегустатор должен подтвердить свой уровень квалификации, пройдя специальную аттестационную комиссию.

Не путать с сомелье

Схожей, но несколько другой по уровню сложности и поставленным целям, является профессия сомелье. Кавист — это человек, который работает именно в магазине, он продает вино, ему необходимо разбираться в сотнях и даже тысячах его видах, уметь прочесть этикетку так, чтобы вспомнить вкус и аромат содержимого бутылки, при этом дать покупателю исчерпывающую информацию о напитке.

Сомелье также досконально разбирается в вине и других элитных алкогольных напитках, но он работает с тем, что есть в наличии в его заведении. Винная карта ресторанов редко превышает сотню позиций, чаще всего выбор там гораздо беднее. Это не значит, что быть дегустатором и консультантом в ресторане проще, вовсе нет. Во время работы сомелье нужно не просто познать вкус вина, он должен уметь совместить его с подаваемыми блюдами, чтобы они были успешным дуэтом, а не заглушали друг друга.

Подружка невесты

Вы можете зарабатывать на жизнь в качестве подружки невесты.

Эта роль включает в себя выполнение регулярных обязанностей: помощь в планировании свадьбы, в подготовке невесты к ее большому дню и умиротворение пьяных родственников. И хотя вам щедро платят за то, чтобы вы были первым человеком в команде невесты, вы также можете наслаждаться вечеринкой.

Специалисты каршеринговых фирм назвали вещи, которые забывают арендаторы машин

Хозяйка собаки сделала лежанку и продала ее через «Тиндер», и бизнес пошел

«Купила подержанный Rover»: Ирина Горбачева о том, сколько зарабатывает в день

Как правильно дегустировать спиртное?

У дегустаторов на самом деле много секретов, которые познаются как теоретическим, так и практическим путем. Среди общих правил:

• Не менее чем за час до предстоящей дегустации нельзя курить (даже находиться рядом с курящими), употреблять кофе, чай, блюда с ярким вкусом или остротой, пребывать в помещении, где сильно пахнет.
• Необходимо быть не уставшим, не голодным, но и не только поевшим, пребывать в спокойном, настроенном на работу расположении. По этой причине важные пробы напитков назначают обычно на 11 часов.
• В помещении должно быть достаточно свежо и светло, а стул или кресло – удобным. То есть, человек должен чувствовать себя и расслабленным, и сосредоточенным на предмете дегустации.
• Посуда для питья должна соответствовать той, из которой напиток принято употреблять в условиях ресторана (для вина – тюльпановидные бокалы, для пива – пивные, для бренди – коньячные, для водки и виски – тюльпановидный бокал на толстой ножке и т.п.).
• Невзирая на рекомендованную температуру употребления того или иного напитка (алкоголь обычно подают охлажденным), для дегустации он должен быть комнатной температуры. То есть – постоять в комнате, как минимум – несколько часов, а то и с вечера.

За одну дегустацию нельзя опробовать более 6 сортов любого из напитков. Далее вкусовые рецепты притупляются и о правильном восприятии напитка речи не идет. Между оценками следуют «сбросить» вкус, хорошо прополоскав рот водой

Водка

Первый вопрос – почему водку наливают в тюльпановидный бокал, а не в стопку, ведь обычно 40-градусный напиток употребляют именно из нее? В практике дегустатора так делают, чтобы лучше уловить оттенки аромата

. Как правило, для проб выбирают не более трех образцов, ведь водка – сильный продукт, благодаря своей крепости оно ослабляет рецепторы, и простым промыванием водой тут не обойтись. То есть, после трех проб уже сложно оценивать нюансы вкуса.

Визуальная оценка

. Водку разглядывают на просвет. Она обязаны быть прозрачной, без малейших вкраплений, при этом блеск напитка – неотъемлемая часть его качества. Ароматику оценивают путем нескольких плавных глубоких вдохов.

Вкус оценивают таким образом: набирают в рот небольшой глоток и удерживают его в передней части рта, прислушиваясь к своим ощущениям, давая оценку: мягкости продукта, характерному привкусу, «маслянистости» структуры. Затем следует медленный глоток, во время которого происходит подлинная оценка вкуса, а затем – и послевкусия.

Вино

Здесь правил еще больше, но назовем основные. Обычно профессионалы за раз более 5 вин не пробуют, стараясь придерживаться правила одной дегустации: сегодня – только белые, завтра – только красные. Сегодня – сухие, завтра – крепленые.

Если такое распределение невозможно, то начинают с белых и более слабых, заканчивают красным крепленым. Основные рекомендации:

• Чтобы правильно оценить вино, его наливают в тщательно вымытый и сухой бокал на одну треть.
• Оценку проводят по тем же критериям: внешний вид; аромат; вкус.

Проверку подлинности и оценку того или иного вина проводят на основе специально разработанных стандартов для различных видов вин. Этот процесс сложный, требует, кроме знаний, и немалого чутья.

Что нужно знать о специальности?

Для тех, кто заинтересовался этой специальностью, стоит сказать, что все они будут работать в строго своей сфере. Например, один оценивает пищу, а другой работает только с ароматами.

Есть такие специалисты, кто оценивает качества табака или спиртных напитков. Одни работают только с сырьем, а другие, наоборот, с готовым продуктом.

Могут потребоваться специалисты в таких сферах промышленности, как:

1. виноделие;
2. парфюмерная;
3. торговые предприятия;
4. организациях, ведущих закупу сырья;
5. во время разработки нового купажа.

Особенности специальности

Профессиональный дегустатор обладает редкой особенностью – определять различные оттенки вкуса или запаха. Причем, даже практически не отличимые для большинства людей. Также, эти способности должны быть заложены от природы.

Оценка вкуса

Делаем ещё один глоток — мы наконец-то переходим к оценке вкуса

Несколько секунд подержите пиво во рту, прежде чем глотать, обратите внимание на ощущения – карбонизацию, согревающую алкогольную нотку, вязкость и терпкость. Затем сделайте новый глоток

Ещё раз обращаемся к заготовленным категориям: солод, хмель, дрожжи, добавки и прочие ароматы. Обратите внимание на вкусовые атрибуты каждой категории. Полезно сравнить сделанные заметки с вновь полученными ощущениями. Соответствует ли аромат вкусу пива? Это небольшое упражнение заставляет конкретизировать свои вкусовые ощущения. Для того чтобы сделать выводы о том, совпадают ли аромат и вкусовой профиль напитка, нужно чётко их сформулировать (в уме или письменно).

Знания и навыки

Дегустатору нужно как можно больше знать о продуктах, с которыми он работает. Например, чтобы уметь подмечать малейшие недостатки вина, дегустатор вина должен разбираться в сортах винограда, знать, где они произрастают, технологию виноделия. Ему нужно понимать, как технологические операции влияют на вкус вина. При этом нужно уметь изложить результаты исследования в четкой форме дегустационных (органолептических) определений.

Что нужно знать настоящему дегустатору?

Стоит поговорить о том, что должен знать и уметь настоящий профессиональный дегустатор.

В первую очередь он должен будет развивать свое:

• зрение;
• слух;
• осязание.

Знать и различать:

различные сорта растений, ягод, фруктов. Например, сорта винограда, их вкусовые особенности, где произрастают и чем отличаются, какие факторы могут оказывать влияние на изменение вкуса

Все это очень важно при производстве вина;
уметь правильно оформлять документы и отчеты о проделанной работе. При оформлении необходимо использовать специальные дегустационные, а так же органолептические термины;
должен в совершенстве владеть сенсорной памятью, развивая ее многочисленными тренировками

Благодаря ей он и остается профессионалом в различных сферах своей деятельности;
обладать высокой концентрацией внимания, что позволяет ему не отвлекаться на различные мелочи во время выполнения задания.

Большое значение имеет и соблюдение определенного графика жизни.

Сюда входит отказ от:

• нахождения в помещениях или общении с резкими запахами;
• употребления блюд, с резким вкусом;
• не иметь вредных привычек, таких как употребление крепкого алкоголя и курения (если это не связано с их работой);
• отказаться от использования различных средств парфюмерии, способных испортить аромат.

Как называется человек, дегустирующий алкоголь

Человек, занимающийся дегустацией, так и называется — дегустатор вин. Иногда его профессию путают с другой специальностью в винной области — сомелье. Сомелье занимается подборкой винного ассортимента, рекомендуя клиентам те или иные напитки в зависимости от выбора блюд.

Есть и профессия кависта, которую тоже не стоит путать с дегустатором.Он работает в винных магазинах, и в его обязанности входит помощь покупателям в выборе напитка. Он должен знать историю и происхождение вин, разбираться в их качестве и особенно удачных образцах.

Дегустатор — человек, помогающий производствам и предприятиям получить наилучший продукт в результате его изготовления.

1. Оценка вина или материала для его изготовления.
2. Полный анализ вкуса и аромата напитка.
3. Сравнение вкуса и аромата исходного продукта с винными эталонами.
4. Рекомендации по поводу оптимальной технологии производства и срока выдержки напитка.
5. Также дегустатор может давать советы по поводу будущей стоимости вина, основываясь на его аналогах.

Как стать дегустатором

Это прибыльная, но нелегкая профессия, которую способен освоить далеко не каждый. Человеку для освоения данной профессии требуется не только специальное обучение, но и природная предрасположенность. Надо обладать высокой чувствительностью, чтобы тонко различать ароматы, вкус и цвет напитков.

Также потребуется прекрасная память, которая будет способна удержать максимальное число параметров элитных образцов алкоголя для дальнейшего сравнения с ними. Чем больше база знаний у такого специалиста, тем он ценнее. Еще в этой профессии потребуется умение грамотно излагать мысли, чтобы верно донести информацию до слушателей.

Если исходные природные качества у человека имеются, ему нужно пройти обучение. В России эта специальность преподается на ограниченном числе предприятий. Существуют организации, которые проводят обучающие курсы для будущих дегустаторов. При благополучном окончании можно получить сертификат и возможность продолжить работу в данной компании.

Еще можно пойти в университет — существует специальность «технолог пищевой промышленности», которая позволит давать и технологические советы на тему винного производства. Это будет большим преимуществом для специалиста данной профессии.

Главный на винной кухне

Как ни странно, но дегустатору совсем не обязательно знать, как отличается по вкусу «Пино Нуар», выросший в Бордо и в Бургундии, например, или «Мерло» из одного региона, но урожая 2010 и 2016 года; ему не нужно уметь снимать вино с осадка или ориентироваться в ценах на элитный алкоголь. Его задачи – сугубо практические. В чем они заключаются?

Этот специалист оценивает текущие вкусо-ароматические характеристики готового вина или виноматериалов для ассамбляжа по отношению к эталонным. А знание и хранение в памяти эталонных вкусов и запахов и является важнейшим из его профессиональных навыков. Вторым важным навыком дегустатора можно назвать «диагностику», то есть выявление отклонений органолептических свойств вина от эталонных на как можно более ранней стадии. Область его знаний включает закономерности изменений напитка в зависимости от технологических процессов (например, выдержка и ее срок в дубе, глине или стали), а в задачи входит прогнозирование и предоставление рекомендаций по их организации.

Но вообще, всех перечисленных выше специалистов объединяет не только вино, но и то, что все они являются зависимыми специалистами, то есть сфера их деятельности – это всегда работа по найму: сомелье является сотрудником ресторана, кавист работает в винном бутике, дегустатор трудится на производстве или в сфере сертификации. Но есть и еще один представитель «винной» профессии – критик, который всегда должен оставаться независимым. Почему?

Испытатель водных горок

В 2013 году у находящейся в Великобритании компании First Choice открылась уникальная должность: для своей сети аквапарков SplashWorld она искала человека, который должен был испытывать водные горки.

В вакансии уточнялось, что претендент должен обладать сильными навыками письменной и устной речи, хорошо разбираться в социальных медиа, быть готов к путешествиям и иметь способность быстро адаптироваться к различным ситуациям. Везунчику предстояло посетить парки компании в Европе, Египте, Тунисе и Таиланде и проверить аквапарки в течение шести месяцев. За такую работу обещали платить зарплату 20 000 фунтов стерлингов.

И на старуху бывает проруха

Однако никто из этих профессионалов не застрахован от ошибки. Как-то на дегустацию вина в Бостоне собрались лучшие специалисты. Им было предложено продегустировать 25 недорогих вин, купленных в обычном магазине. Понятно, что определить самое хорошее из них они должны были вслепую, то есть с бутылок были сняты этикетки. В результате экспертами был выбран не самый качественный и самый дешёвый образец. Оказалось, что дегустаторы просто выбрали напиток, который больше всего пришёлся им по вкусу. И это не единственный казус. В 2001 году в Бордо были проведены ещё два показательных эксперимента. В первом случае 57 экспертам предложили описать впечатления о двух винах: красном и белом. Они не знали, что вместо красного вина в бокал было налито белое, подкрашенное пищевым красителем. И в итоге описывали его качество терминами, которыми принято говорить о красном вине. Кто-то сравнивал его вкус со вкусом варенья, кто-то почувствовал в нём перемолотые красные плоды. Но ни один не понял, что в бокале белое вино. Во втором случае в разные по виду бутылки (одна от дорогого вина, другая от дешёвого) было разлито бордо. Образец из дорогой бутылки эксперты описывали как приятный, яркий, сбалансированный. А про второй говорили, что он слабый и безвкусный. Короче, второе они бы не рекомендовали к употреблению. По всей видимости, сыграл роль эффект плацебо. А обманутый мозг переубедить невозможно.

Пять вкусов

Человек различает вкусы благодаря рецепторам, расположенным на языке, нёбе и гортани. Долгое время считалось, что они умеют отличать сладкий, солёный, кислый и горький вкус. А в 1985 году учёные выявили ещё один вкус, определяемый рецепторами. Он получил название «умами» и представляет собой мясной вкус, полученный за счёт пищевой добавки.

Пробка для собаки

Оказывается, отличить хорошее вино от плохого могут не только люди, но и собаки. В Мельбурне у владельца сети винных магазинов Грейга Кемби живёт собака, 7-летняя Луиза. Ремеслу дегустатора научил её хозяин. Пёс безошибочно находит испорченные пробки на бутылках с дорогими напитками и определяет качество бочкового вина.

Знай наших!

Князь Голицын, кроме всего прочего, прославился как родоначальник производства крымских игристых вин. Во Франции его называли «король экспертов» за то, что он с лёгкостью мог, попробовав вино, определить сорт винограда, местность, где его вырастили, и год сбора. Однажды в вине из бочки он уловил привкус кожи, а его помощник почувствовал привкус металла. Когда вино из бочки разлили в бутылки, увидели, что на дне лежал кожаный ремень.

Метки: еда, питание, чай, профессия, секс, Все загадки мира, проституция, вино, продукты, дегустатор

Специалист тонкого вкуса

Предметом исследования может быть чай как напиток, когда определяют его сорт и сортность, время сбора, аромат и вкус. Титестер может безошибочно определить и наличие посторонних веществ, которые содержатся в продукте, например, уровень нитратов. Заваривая один и тот же сорт чая разной водой, можно определить и качество воды. Также исследуют влияние напитка, бодрит ли он или, наоборот, успокаивает.

После комплексного анализа качества чая титестер должен максимально точно определить его стоимость. От оценки качества продукта в значительной степени зависят прибыль или убытки чайной компании. В прямые обязанности эксперта входит также создание купажей.

Что касается возраста, то молодежь, конечно, быстрее схватывает и запоминает новые вкусы и запахи, хотя в этой профессии огромное значение имеет опыт. У молодых более чувствительны вкусовые рецепторы, а в зрелом возрасте эксперт способен больше анализировать, ему есть с чем сравнивать. Чтобы стать профессионалом, нужно иметь врожденный талант, но не стоит расстраиваться, если не получается отличить один сорт чая от другого, этому можно научиться. Очень небольшой процент людей имеет врожденный дар различать тончайшие оттенки запахов и вкусов. Для большинства людей чай либо вкусный и ароматный, либо нет, они не могут отличить аромат сливы от магнолии. Успех профессии во многом зависит от физического здоровья человека, его чувствительности, но мало кто знает, что восприимчивость к запаху и вкусу можно развивать.

Принято считать, что дегустаторы чая должны быть универсалами, но встречаются специалисты узкой специализации. Все зависит от места работы. На предприятиях по производству пуэров не обязательно тонко разбираться, например, в желтых чаях. Хотя профессионал по внешнему виду должен уметь определять сорт чая. В процессе учебы студенты в обязательном порядке изучают все виды чая, не только те, которые производят на территории Китая. Знакомятся и со спе-цификой работы коллег из других стран

Например, в Китае высокие требования предъявляются к внешнему виду чайного листа, очень важно, как он раскрывается в процессе заваривания. Чай должен быть не только вкусным, полезным, но и эстетически привлекательным

В Индии чайный лист руб-леный, в Кении ценят гранулированный чай. У каждой страны свои стандарты, производственные тонкости, традиции.

Современная техника позволяет сегодня делать точный химический анализ чая, полностью или частично программировать производственный процесс. Предполагают, что со временем дегустаторов на чайном производстве заменят машины. Но титестеры экстра-класса убеждены, что этого никогда не произойдет, ведь алгебра не выше гармонии

Профессия титестера имеет ряд строгих ограничений. Чтобы всегда быть «в форме», титестерам не рекомендуется пользоваться духами, пить спиртные напитки, есть острое и копченое. Хорошо еще при этом не курить, но в Китае этот пункт трудновыполним. Почти все мужчины чаепроизводители и торговцы курят, и очень много. Кроме того, дегустатор должен уметь быть непредвзятым, не давать тому или иному чаю положительные характеристики только потому, что он лично знаком с владельцем компании-производителя. Некоторые чайные компании страхуют своих лучших титестеров не от несчастных случаев на производстве, а от банального насморка, т.к. слишком много решений зависит от этого человека.

Источник

Необычные сомелье

Когда мы говорим о дегустаторах напитков, первое, что приходит на ум, — это вино или другое спиртное. Однако перечень тестируемых дегустаторами жидкостей гораздо длиннее. Например, Мартин Ризе является единственным специалистом по воде в США. Он умеет определить на вкус состав любой минеральной воды и месторасположение источника, откуда она взята. Родился и вырос Мартин в Германии, там же получил лицензию. Но способности «водяного сомелье», как его называют, по-настоящему оценили в США. Там ему даже выдали специальную визу, которую получают только «индивидуумы с экстраординарными способностями или достижениями». Ризе очень знаменит, он стал героем нескольких документальных фильмов, его приглашают на ток-шоу и у него часто берут интервью. Ещё один-единственный в своём роде дегустатор, Бас де Гроот, тестирует молоко. Ещё в детстве он мог выпить за день 3-4 литра. В процессе пробы натурального молока он может точно сказать, в какой местности паслись коровы. Правда, для него это занятие — всего лишь хобби.

Что это за специальность

Важно отметить, что невозможно выбрать для себя сразу все направления данной профессии. Ведь, никто не обладает сразу идеальными вкусовыми рецепторами, обонянием и т.д.Основная задача дегустатора заключается в апробации продукта

А затем ему необходимо дать свою оценку, возможно, сделать замечание. Важно учитывать все тонкости, так как после дегустации, продукт начинает масштабно производиться и идти в народ. Это значит, что от представителя данной профессии зависит очень многое.

Не обязательно в определённый момент пробовать только один продукт. Бывает, составляются «цепочки» из более или менее похожих изделий.

Таким образом, надо отметить, что дегустатор не просто пробует определённые продукты, но ещё и может дать правильную оценку, а также указать на недостатки.

Заключительный комментарий

Формируемые навыки весьма полезны и важны, поскольку опытные дегустаторы помогают пивоварам совершенствоваться. Будущим пивным судьям потребуется вести оценочные листы — для этого нужно вести записи по мере дегустации и давать на их основе информативные отзывы. Сочетание знаний о формировании вкуса, процессе варки с подробным описанием результатов дегустации делают комментарии судей более ценными для пивоваров.

Обратите внимание, что рекомендации никогда не сводятся к формированию суждений о том, является ли пиво «хорошим» или «плохим». Дегустатор может исказить восприятие остальных (будь то судьи на конкурсе или товарищи в баре) , сказав: «Кто-то ещё почувствовал этот противный, затхлый запах?» Так поступать не стоит, используйте свои навыки во благо и способствуйте развитию пивной культуры

Заработок дегустатора в России и других странах

Начать стоит с разбора того, сколько зарабатывает дегустатор в рамках России. Если доверять сайту с вакансиями, то в среднем, удастся получить порядка 35700 рублей. Регионы, которые платят больше всего денег, выделить проблематично. Подобных вакансий практически нет, а в последний раз они размещались только в следующих субъектах РФ:

• Воронежская область;
• Москва и Московская область;
• Брянская область;
• Липецкая область;
• Ленинградская область.

Этот перечень городов буквально все, где размещались соответствующие вакансии.

В других странах ситуация немного лучше. В основном, дегустаторы зарабатывают 650 долларов в месяц. Перспективные специалисты могут получать от 1000 долларов в месяц, что весьма неплохо, учитывая специфику работы.

Известный пищевой технолог в Америке, при этом, зарабатывают порядка 90 тысяч долларов в год. У него есть 30 летний опыт работы, поэтому чего-то удивительного в этом нет.

Говоря о Европе: мастера с уникальным ощущением вкуса могут получать 100 тысяч евро за год и может даже больше. Все зависит от их трудовых умений и временных возможностей.

При этом тут же нужно сказать, что устроиться дегустатором проблематично. Людей с улицы практически не берут, к сожалению.

Где учат?

Для того, чтобы стать профессиональным кавистом, необходимо приобрести специальное образование. Кавистов готовят школы и курсы сомелье. Будет просто отлично, если вы освоите обе эти специальности – это существенно поможет в будущем.

Внимание. Желая достичь высот в профессии, кроме школы сомелье нужно еще приобрести профессию психолога

Это весьма приветствуется работодателями. Такой соискатель может претендовать на более высокую плату за свою работу.

Опытные кависты утверждают, что научиться профессии может практически каждый, кто имеет желание и обладает необходимыми качествами. Обоняние и вкус может развить каждый, и со временем человек научится отличать оттенки аромата, тонкие нотки вкуса, что необходимо в профессии.

Уникальность специальности

Для того, чтобы быть профессиональным дегустатором, он должен знать требования, которые предъявляются к его специальности. В первую очередь, это уникальная возможность улавливать тончайшие отличия вкуса и запаха. Уникальная, так как таких людей не очень много, но все они будут отличаться по своим особенностям.

Все дело в том, что большинство ароматов или вкусов просто сливаются и различить их могут только профессионалы. Однако все дело в том, что именно из таких, незаметных, на первый взгляд отличий и появляются уникальные вкусы столь привычных нам товаров.

Статистика утверждает, что на всей земле только 15% людей будут обладать способностями, отличать оттенки вкуса, аромата. Причем выработать навыки нельзя, так как они могут быть только от природы. Иногда проводятся специальные тесты для детей, позволяющие провести отбор и начать тренировки.

При этом обучение проходит только с отобранными людьми

Их учат развивать свой талант, отрабатывая технику распознавания, а так же учат различать вкусы и ароматы, на что обращать внимание

Естественно, что для развития навыков, нужна многократная тренировка, под наблюдением профессионалов. Только в этом случае возможно достижение максимального результата.

Именно по причине немногочисленности таких специалистов, растет и их ценность. В этом заключаются свои плюсы и минусы, так как кроме высокой оплаты труда, они вынуждены соблюдать определенные правила поведения, заботясь о своем даре, его защите и развитии. Кроме ощущений, специалисты должны развивать свою память, доводя ее до высшего уровня. Так, профессионал может помнить огромное количество разнообразных вкусов и ароматов.